• HOME
  • 焙煎豆
  • コスタリカ
  • コスタリカ・ジャガーハニー・トレスリオス地区及びタラス地区・ハニープロセス・ハロゲン直火焙煎(1ハゼ後60秒・豆量200g)
ZOOM
コスタリカ

コスタリカ・ジャガーハニー・トレスリオス地区及びタラス地区・ハニープロセス・ハロゲン直火焙煎(1ハゼ後60秒・豆量200g)

販売価格
2,000円（税込み）
在庫
20

形状

数量

カートに入れる

商品詳細

※焙煎方式＞直火式焙煎器「Behmore1600」の特徴である、ハロゲン熱源の遠赤外線効果を用いて豆内部へ豊かなカロリーアプローチを求める焙煎です

※焙煎度＞1ハゼ後60秒で焙煎を止める浅煎りレシピで、庫内での穏やかなクーリングによる熾火効果でのアフター焙煎により豆内部のメイラード反応を促進させていますので、焙煎度の定義は通常の「豆色のカラーチャート判定」ではなく「1ハゼ後60秒焙煎」のローストレシピ焙煎度と成り、おおよそ「中浅煎り/Highroast～中煎り/Cityroast」程度と成ります(苦味★★・酸味★★★★・甘味★★★★★)

※焙煎趣向＞(1)「Drying Phase」を低温＝スロー焙煎～(2)「Maillard Phase」を高温＝クイック焙煎～(3)「Development Phase」をを低温＝スロー焙煎～(4)「Cooling Phase」を庫内クーリングでの熾火効果と豆内部のカロリーによる穏やかで優しいアフター焙煎を加え、通常浅煎りで起り易い豆内の芯残りによる雑味な酸味を払拭し、口当たりの良い優しく品があり美味しい甘酸っぱさを求めたローストレシピです

※豆量＞200g

※豆種＞コスタリカ・ジャガーハニー・トレスリオス地区及びタラス地区・ハニープロセス

本生豆の等級は輸出会社がより品質の高い物を目指しSHBの前にファインの頭文字のFをつけFSHBとする独自規格品です

ハニープロセスにより果肉とコーヒー粘液が付いた状態で1週間程度乾燥させ甘味成分がコーヒー生豆に浸透する事でベリー系やチョコレートフレーバーと共にまろやかな口当たりと繊細な風味を醸し出す希少性の高い逸品です

※焙煎日＞ご注文を頂いてからのオーダー焙煎と成りますので、新鮮な煎り立て焙煎豆をお届けさせて頂きます

※総購入金額1,800円以上のご購入で送料(200円)無料と成ります
CLOSE MENU
CLOSE MENU