商品詳細
※豆種＞ブラジルNo2ブルボンQグレード・サンパウロ州・モジアナ地区・Cachoeira農園・ブルボン種100%・セミウオッシュド
スペシャリティコーヒーとして品質的に優れる在来種のブルボン種100％を、セミウオシュド製法とする事で精選加工で成熟したチェリーのみが脱穀機を通過し未熟豆は堅いため機械にはじかれて品質が安定し、また果肉の部分を残したまま天日乾燥し果肉の甘味を豆に吸収させるセミウオシュドの特性により通常のブラジルでは味わえない豊かな甘みとコクが楽しめる逸品です。
※焙煎度＞中煎り・シティ/City roast(苦味★★・酸味★★★・甘味★★★)
豊かな酸味と甘味と優しい苦さと香りのフレーバーの全てをバランスよく楽しめる焙煎度、苦過ぎない喉越し爽やかなコーヒーとして気軽に楽しめます。
豊かな苦味と香りを穏やかな酸味と甘味と共に、コーヒーフレーバーの全てをコーヒーらしい芳ばしい香味として楽しめる焙煎度です。
なお、、、
豆本来の味わい検証ですと、もう一段浅煎りの「中浅煎り/Highroast(AS61-70)」かなと思いますし
コーヒーらしさの苦さを伴なって味わうなら、もう一段深煎りの「中深煎り/FullCity(AS41-50)」かと思いますが
ブラジルらしさの味わいの代表的な「ナッティー感」を「コーヒーらしさ」を伴なって味わえる焙煎度は「中煎り/Cityroast(AS51-60)」と思います
